شکر قهوه ای اصل نیشکر

توضیحات

شکر قهوه ای تولید شده از نیشکر بدون اضافه شدن مواد شمیایی و به دلیل کالری کمتر مناسب برای افراد دیابتی.

تفاوت شکر سفید با شکر قهوه ای

شکر خام که پایه اصلی تمام فرآورده های شکر است از مایع شیرین حاصل از نیشکر به دست می آید.

این مایع شیرین حاوی 96 درصد ساکاروز و املاح معدنی است و به نوعی منبع کربوهیدرات محسوب می شود

و بعد از فیلتر شدن و شستشو با آب داغ، شکر خام تولید می شود.

تفاوتی که میان شکر سفید و قهوه ای وجود دارد در نوع ساخت آنها می باشد.

شکر خام در ابتدا به رنگ قهوه ایست، و این رنگ به خاطر وجود ماده ای به نام ملاس که حاوی 46 درصد ساکارز،

3 درصد پروتئین و مقداری کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و ویتامین B است، می باشد.

شکر قهوه ای به صورت مستقیم از طریق عصاره نیشکر به دست می آید.

این ماده را حرارت می دهند سپس می گذارند در درجه حرارت خیلی پایین تا کریستالی شود.

برای تولید شکر سفید ابتدا ملاس شکر خام با استفاده از مواد شیمیایی گرفته شده و سپس بلور های سفید بدست می آید.

این شکر در شیرینی پزی رژیمی و تهیه سس استفاده می شود و امروزه در جاهای مختلف دنیا جایگزین شکر سفید شده است.

دلیل اصلی آن هم این است که دارای مواد معدنی غنی و پرباری است و مانند شکر سفید از خواص و مواد معدنی آن کاسته نشده است.

همچنین در شکر سفید با توجه به استفاده از مواد شیمیایی برای جدا کردن ملاس از شکر خام مواد سمی و مضر وجود دارد

ولی شکر قهوه ای اینطور نیست و در واقع طبیعی تر است،

به گونه‌ای که با افزودنی‌های صنعتی مانند دی اکسید گوگرد، فسفریک اسید، کلسیم هیدروکسید و کربن اکتیو غنی نمی‌شود.

خواص :
1. کاربرد در صنایع آرایشی و بهداشتی
2. پیشگیری از چاقی
3. بهبود سرماخوردگی
4. کاهش انقباضات عضله‌ای
5. تامین انرژی مورد نیاز
6. مفید برای زنان زایمان کرده
7. کمک به درمان یبوست
8. ضد پوکی استخوان
9. یک ضد التهاب طبیعی